【Cafe & Restaurants】健康飲品新潮流 Green Smoothie

Smoothie 最早是從美國加州開始流行的飲料，以蘋果、奇異果、芒果、香蕉、木瓜、西洋梨、草莓、……等各種水果為基底，加上優格、牛奶、Sobert 等奶製品與冰塊，經過果汁機的攪碎與混合後 變成Smoothie。近來在韓國也相當流行，例如國際品牌 Smoothie King 在韓國就相當具有知名度，儼然成為如同 Starbucks 的連鎖飲品店。

台灣連鎖飲料店，雖然沒有 smoothie，但其實冰沙就非常接近，是將冰塊及水果的碎混合，再混入糖漿、果汁、香味劑、酸乳酪塊等配料調製而成。飲料店的冰沙並非用人手製作，而是使用刨冰機或高速的食物調理機製成。一些冰沙專賣店會把冰沙放在密封的杯子內，由顧客即時飲用。

最近流行的風潮則是 Green Smoothie ，新鮮的綠葉蔬菜及水果加入適量水，用攪拌機打勻，即成為富含營養及食物纖維的 Green Smoothie。Green Smoothie 的好處在於營養價值高，成熟水果 60% 及有機栽培的綠葉蔬菜 40% 的比例混合為最佳，富含植物纖維 和果汁比起來有更豐富的食物纖維，拌器攪拌時會使堅固的植物細胞壁破裂，易於吸收。 有排毒通便的作用。 同時Green Smoothie 無油、無鹽份，可以取代一餐。

Smoothie King
https://www.smoothieking.com/

Simple Green Smoothie http://simplegreensmoothies.com/